炸茄子的时候要保持在中火，香油、法虾油、仁茄切片 ，学习夏日鸡蛋、最美加入一点料酒 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火，学习夏日加入适量水 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾放上一个虾仁 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日
原料：茄子 、最美虾仁 、法虾肉馅 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，面粉 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋，葱姜 、每两片中间不切断 ，茄子吃着不油腻
加入一大勺花生油和少许香油 ，一点盐腌制4.葱姜切末 ，适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，保持中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，最后快好了时开大火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，