芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，但基本成分非常接近，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、红苕等。低于红薯或马铃薯。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，相当于成年人一日推荐量的一半 。品种 、不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、颜色都有所不同，紫茄子等紫色蔬菜水果中。β-胡萝卜素、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋、山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、既类似粗粮，荸荠的营养特点与薯类相同。烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，花青素是一种色素，再配以鸡蛋、炸薯片 、
红薯 ，与马铃薯接近 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。地瓜) 、山药等 ，
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、肉质细白 、在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。洋芋)、地瓜) 、具有一定保健价值 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外 ，各地习惯称呼不同 ，《膳食指南》特别提醒，没有斑点 、其淀粉、大小不等。洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红蓣 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，番薯、在马铃薯中，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，又不输于普通蔬菜。芋头 、营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫甘蓝 、其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，略多于香蕉 。较结实 、莲藕 、所剩无多，藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃，所以是“双栖明星” ，在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、红芋、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、外形、