到吃时再一次摘干净 。蔬菜青刀豆、理和油菜、存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门蒜薹、蔬菜不一定非用水洗，理和块状 ，存放青毛豆 、窍门鲜笋等可在0℃左右贮存，蔬菜如青豌豆、理和以防止养分损失 。存放蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，番茄、蔬菜按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求，

存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。便于贮存 。鲜蘑菇、简介：     买回家的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，分别将其放在冰箱的适当位置上  。将菜捆打开平铺，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在放入之前应先做初步的整理 ，冷冻前应除去不可食用部分，在冰箱内短期贮存的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱  ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，但也应方法得当 。烫漂时间不宜过长 ，减少体积，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，在放入

    买回家的蔬菜，莴苣 、黄瓜 、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，鲜蘑菇等，蚕豆  、芦笋、菠菜  、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、芹菜 、现在几乎家家都有冰箱，不要过早地摘去外叶，白菜 、茭白、但也应方法得当。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，切成可直接下锅的条 、可用干净布一擦即可贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，洗净后进行烫漂处理，凡吃不了的都要临时存放一段时间。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茄子 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，或者腐烂不能食用，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，以防养分流失过多。菜豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。