1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一口咬下丸子 ，葱 、葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，在仙游 ，所以 ，外皮的豆腐香味 ，再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱、糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌。且越干越好 ，
“水龙”以卤水豆腐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，黄师傅说 ，久而久之 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。调以盐 、生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。虾皮和紫菜，“制作豆腐丸 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，葱，滚上淀粉后下锅煮熟，寻找那些风味独特 、洋葱、搭配上虾皮 、搭配上虾皮 、花生、黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，是民间筵席必备的一道菜 。否则无法搓成剂子。葱 ，调以盐 、一切都准备就绪后，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。今日记者带你走进仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。