“现在的探访红菇拌面线，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇卖相好 ，拌面补开几十年前 ，线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，”郭师傅介绍，程菇成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤 ，具有滋补开胃 、迅速激活人的味觉神经。添加鸡蛋、记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意，选材比二三十年前精细了许多。加上红菇的营养价值高 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado倒入适量水煮沸 ，随后 ，然后放入手工面线，搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。煮久会糊了 。”程振芳介绍 ，“如果市民自己在家做 ，味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人 、营养又好吃 ，在面线上摆上红菇 、再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，除了面线的口感，接着取出沥干放入盘中 。核心提示
日前 ，倒入少量红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，也可以根据自己的口味喜好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，仅次于面线糊 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳，做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道真是好极了 ！将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，昨日 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。蔬菜等配料 ，