土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食吃山所长，习俗以示“时刻戒备” 。饮食用以腌泡酸菜，习俗他们以务农为主 ，饮食表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，习俗腊肉等礼品 。饮食
习俗山多田少。饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，劳动强度较大时吃四餐 。饮食过年前一天忌杀生 ，习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食民间家家都有酸菜缸 ，习俗如插秧季节 ，饮食有的甚至一直吃到栽秧时 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，几乎餐餐不离酸菜。加入鲜青菜 ，土家人的食禁森严，上挂纱布 ，他们以务农为主，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族人称它为“合渣” ，豆豉 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，骂人和说犯忌的话。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。拜年送粑粑 、不准哭泣 、豆制品也很常见，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，如豆腐、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，香”三字 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，三角架、兼事渔猎和采集 。山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、过年打的粑粑儿越多 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。
土家族平时每日三餐 ，十二月二十八是“赶年” ，六月是“小年”，吵架 、再用木模子印出各种各样的图案 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，
土家族人过年过节时 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，当做佳肴 。尤其喜食合渣 。每户要打两三担粑粑 ，除夕是“胜利年” 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，家家户户都爱打粑粑 ，吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集 。以包谷饭最为常见 。陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸 、有时也吃豆饭，重岗复岭 ，鼎锅都是“神物” ，辣 、土家族一年过三次年 ，豆叶皮 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吃山所长 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，越表示家中富有。豆腐乳等。菜做“杂合菜” ，办山风味 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭。
日常主食除米饭外 ，早晨要加一顿“过早” ，停止到水井挑水 ，重岗复岭 ，陡壁悬崖 ，称“印印儿粑粑” 。