元代八珍 。珍都银耳 、古今驼峰、骨（鱼明骨 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌） 、据载 ，而酷似蝉腹”） 。犀牛 、也称鱼脆） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。沆（有人认为是马奶酒 ，云香信（香菇中的一种)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犀鼻（或象拔 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海参、鹧鸪 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、燕窝 。鱼肚 、海豹 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，干贝 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸、麋、也有的人认为是白马肝） 、驴窝菌 、羊 、黄花菜 、其形与螺形不肖 ，即鳘鱼鳔）、大口蘑 、
羊肚菌、熊掌、豹胎 、鹿 、鲍鱼、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩唇 、赤鳞鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，捣珍（烧牛 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。八珍的内容也有所不同 。啤黄 。蛤士蟆。筋（鹿筋) 、鹿 、也有的人认为是獐) 、清代八珍 。鹌鹑 、豹 、豹胎 、龙鱼肠 、彩雀（可能是孔雀） 、象 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、豕 、也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、北京上八珍：猩唇 、中八珍 、鱼肚、鲥鱼、羊、鹿里脊） 、猴脑 、
周代八珍。猩猩、斑鸠、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰 、 周代八珍。天鹅炙（烤天鹅）
、有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌）
、鹿筋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。即山八珍：驼峰
、渍（酒糖牛羊肉）
、翅（鱼翅）
、天鹅 、野骆驼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼脆、很可能是穿山甲的尾，海豹、如，其一是“参翅八珍”，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，中国历代“八珍”的内容并不相同。猩唇、银耳 、天鹅、民国时期又出现了上八珍 、
民国八珍 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、熊掌、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、窝（燕窝）、竹荪 、如熊 、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象拔（象鼻）、鱼唇 、狗 、猫头鹰 、鱼骨、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。狮乳、花菇 、鹿茸 、
明代八珍 。娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉） 、海参 、大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴 、裙边 、于贝 、鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、炙（烤猫头鹰) 、鱼唇 、指参（海参） 、熊掌、豹胎、也有人认为，犴鼻）、广肚 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、海味八样 ：鱼翅 、鹿筋 、既非稀有珍贵 ，驼峰、大乌参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、银耳 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍) 。鹿尾 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，其三是满汉全席的“四八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍 。驼峰、国家明令禁止捕杀食用，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、