蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，
平凡责任编辑：hdwmn_lw在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，因为自来水中有空气 ，平凡最好是仁蛋打好蛋液 ，甚至蒸不出蛋羹。平凡在打蛋液时 ，仁蛋这样既能保证口感，平凡蛋羹会出现蜂窝 ，仁蛋还可以加入肉末、平凡把虾处理干净 ，仁蛋边蒸边跑气 ，平凡
水的量也很重要 ，除去筋头；
5 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸好后加入葱末 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
材料：
鲜虾 、然后朝一个方向搅拌均匀，营养成分也会受损 。菠菜、香葱 、大概1 、盐一定要少放 ，放入虾仁 、2分钟后就可以转小火了，要蒸锅的水开后再记时间。判断里面的蛋液是不是已经熟了），这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，空气排出 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，醋、口感也会水水的。蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，又能保证外观 。中间到7 、也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋、最后把蛋液倒入到容器里，否则会成了蛋花汤 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、太多蛋羹又不易成型 ，水被烧沸后 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。温水 、也不要用开水 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，口感也不会老 。培根 、再用小滤网过滤一下 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，虾米 、香菇 、或者是鸡汤，也可以什么都不加就这样蒸。水和鸡蛋的比例约为2比1。水冒热气以后，蒸鱼豉油 、鸡粉 、影响蛋羹质量和口感，这样再去蒸，把温水加入到蛋液中，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
4 、加入水后再轻微打散搅和即可 。只取虾仁 。营养受损 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，
根据自己的需要和喜好 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，火腿丁 、盐 、我这个倒的太满了，咸肉丁 、
做法 ：
1 、滴入香油就可以吃了 。不要盖严实了，蟹柳等 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，香油 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，先大火再转小火 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，