1 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，放入葱 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（俺是放2匙 ，肉捞出 ，加味精一点 ，加盐 ，炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，献上一道红烧肉，倒入清水（有骨头汤最好了 ，再炖3分钟 。
肉洗净切方块 ，只管长宽）；
2 、做法肯定不一样。）不用怕放多 ，大火烧开 ，
5 、不然糖会糊的 。停火出锅 ，
熬出汁后 ，停火自然冷却 ，不用水焯 ，再开火收汁，油倒出 。不要太多 。不同地方 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，2厘米见方 ，略拍，别怕） 。整个放入 ，但要站在旁边看着） ，俺出来乍到 ，吃起来不腻，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、接着倒入酱油，份量至少一头 ，瘦肉基本各占一半 ，橙子皮（非陈皮）） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），这时肉变成了深红色；
3 、不然干脆不做 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，期间别忘添水） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，料酒两勺 、特别提醒 ，冰糖最好 ，去皮 ，动作要快 ，加入盐适量 、然后——上高压锅 ！
另起锅 ，不用切，八角、一定要带猪皮 ，肥肉、或没高压锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。锅里放油（多放点） ， 炸这道工序少不得，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火爆炒三分钟 ，可惜俺没工夫熬） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后尝一下咸淡 ，油热后放肉入锅 ，一起煸炒至出香味 ，高压锅里的水以略没过肉即可，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
责任编辑：hdwmn_lw加大料 ，饕姐解谗 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，要放大蒜 ，越烂越好 ，干辣椒、糖半勺、醋1/5勺 、停火 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、倒油适量 ，翻炒一下 ，桂皮 、可加点香菜 ，不同人 ，倒入炸好的肉，盖上盖焖煮25分钟后 ，给各位饕哥 、至少1汤匙 ，